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ジャン・フィユー社はグラン・シャンパーニュ地区の中心スゴンザック町に約２０haの葡萄畑を所有し、葡萄の栽培から蒸留、熟成まで一貫して手造りで行うコニャックの最高峰の蔵。
グルメの間でも高い評価を得る同社のコニャックは全てグラン・シャンパーニュ地区産のブランデーだけを用い、熟成にはリムーザン・オークの樽のみを使用している。
セプドールは12年〜13年熟成品。

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