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蔵元より一言 : この赤霧島は、紫芋系の新品種のさつま芋「紫優（ムラサキマサリ）」を使用しています。薫り高く独特のフルーティーで品のある味わいがあります。ムラサキマサリの紫はポリフェノールの一種です。この紫色素は、麹の酸により燃えるような赤色に変化します。この自然の営みが「赤霧島」のもろみで起こります。麹が造るクエン酸とムラサキマサリの出会いが作るもろみの赤。それこそ「赤霧島」のシンボルの赤なのです。

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