沖縄料理には欠かせない定番中の定番ポークです。
（うす塩味）
■■栄養成分■■■■■■■■
エネルギー：２９０ｋｃａｌ
たんぱく質：１４ｇ
脂 質：２４ｇ
炭水化物 ： ４ｇ
ナトリウム：８５０ｍｇ
食塩相当量：２．１ｇ
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＜ポークレシピ＞（裏面より）
●ゴーヤーチャンプルー
１．ゴーヤーは洗って縦２つ割りにしてまな板の上におき、スプーンで中の種を取り除き、薄切りにして軽く塩をふりかける。
２．ポークランチョンミートはひとくち大にちぎっておく。
３．豆腐は大きく手でちぎり、水気を切っておく。
４．よく焼いた鍋に油を熱し、豆腐を入れて焼き目がつくまで焼いて取り出す。
５．④の鍋をそのまま強火にかけて熱し、ポークランチョンミートを炒め、次にゴーヤーを炒めて塩を入れ、④の豆腐と削り鰹を加える。⑤に溶き卵を流し入れ、全体に混ぜ合わせて火を止める。
●ナーベーラーンブシー
１．ナーベーラーは皮をむき、厚めの斜め
切りにする。
２．ポークランチョンミートはひとくち大に手でちぎっておく。
３．豆腐を適当な大きさに手割りにしておく。
４．赤味噌をだしでといておく。
５．鍋に油を熱し、ポークランチョンミートとナーベーラーを入れて強火で炒め、
しなやかになったところで豆腐と、だしで溶いた赤味噌、削り節を入れる。
６．しばらく煮ているうちにナーベーラーからの汁が出て濃度がついたら出来上
がり。
●硬(クファ)ジューシー
１．米は30分～1時間前に洗ってざるにいれ水気を切っておく。
２．ポークランチョンミートは５ミリ角に切る。
３．椎茸は水にもどして石づきを取り、５ミリ角に切る。人参も同様に切っておく。
４．釜に分量のだし（豚だし、鰹だし）と①の米、ポークランチョンミート、椎茸、人参、塩、醤油、サラダ油を入れ、全体に混ぜ合わせて炊く。
５．盛りつける直前にわけぎを入れて軽く混ぜ合わせる。
※もどした刻み昆布やひじきを加えてもよい。
●ポークタマゴおにぎり
１．ポークランチョンミートは５ミリ程度の暑さで平たく切り、フライパンに適量の油をひいて両面を焼く。
２．卵を溶いて卵焼きを作る。
３．軽く火であぶったのりの上にご飯をしいて、ポークランチョンミートの大きさに卵焼きをそろえ、ご飯の上にのせ両側からはさみ込むようにして形を整える。
※好みによってはレタス、きゅうり等をはさんでもよい。
●ソーメンタシヤー
１．ソーメンはたっぷりの熱湯にほぐして入れる。再び沸騰してきたら間もなくざるにとって一気に水にさらし、水気を切る。塩とサラダ油をまぶしておく。
２．ポークランチョンミートは手で細かくちぎり、わけぎは小口切りにする。
３．鍋にサラダ油を熱し、ポークランチョンミートとそうめんを炒め、全体によく混ぜて油をなじませ、仕上げ際にわけぎをちらす。
原産国名 デンマーク
